第32节

面条的做法？”

余清泽点头道：“是知道那么一些。昨天在蔡府见到天瑞兄弟，才知道刘老板原来是他的岳父。”

刘老板点了下头，道：“我想看看你说的那些做法。”

这刘老板，也太直白了。

余清泽无奈了，道：“可以。”

几人一起又到了刘记面馆。

进了面馆，余清泽先看了下他们的菜单，以及刚做好给客人的成品，基本就是阳春面、肉丝汤面、青菜汤面、鸡蛋汤面等，反正基本都是汤面，然后，因为也有一些排骨面什么的，但是因为做菜水平有限，味道也是一般般。

余清泽让他们做了一碗他们最拿手的面条，他尝了一下，大概知道了他们的水平。

看厨房里有的一些配菜和佐料，余清泽准备给他们做一份很简单的鸡蛋肉丝炒面。

面条下锅煮至八成熟，捞出沥干水分。起油锅将鸡蛋翻炒好铲出备用，然后再放入肉丝煸炒至变色，再放入姜蒜煸炒，然后放入青菜和鸡蛋炒几下，再将面条放入煸炒，放盐、酱油放一点辣椒粉翻炒均匀，就可以了。

“因为材料有限，就先做这个吧，鸡蛋肉丝炒面。刘老板，尝尝？”

余清泽将面条端到桌上，将筷子递给刘老板。

刘老板看着眼前这碗面条，微微瞪大了眼睛。

他们从来没有想过面条还可以用炒的，单是这一点，刘老板就觉得余清泽很有想法了。当然，他是不会说的！

他接过筷子，夹了一筷子面条送进嘴里，嚼着嚼着他眉头就皱紧了，味道很好！

余清泽看着他一口一口地吃着，就说道：“刘老板，恕我直说，你们面馆的面条做法太单一了，这样可竞争不过对面的王记啊。”

刘老板听到王记，顿时就没了胃口了，道：“他那里的做法也好不到哪里去！”

余清泽幽幽道：“人家还推出了凉面呢，你怎么不推出？相信你也可以做出来。”

刘老板扫了他一眼，道：“画虎类犬，做不到你那凉面的水平，就不用摆出来了。”

余清泽笑，一点儿都不谦虚地道：“我那是有独门秘方的，一般人自然比不过。”

刘老板哼了一声，无法反驳，转移话题道：“你这炒面的做法，主要还是你厨艺好，我们的人炒菜不行的话，也做不出你这味道。”

余清泽摇头道：“这个很简单的，多练习就行了。其他的一些材料也都可以拿来炒，你可以单独卖青菜炒面，加鸡蛋一个价格，再加肉又另一个价格，还可以设置大份中份小份，让客人有个选择。

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