第25节

实在烙不成铜锣烧一样的软饼，干脆改用隔水蒸的方式。

第一次蒸状似发糕，气孔极大。几天下来，自己吃了不少残次品。多次调整面糊比例，才得了碗松松软软的鸡蛋糕，甚至比烤箱烤出来的更湿润绵软。

太仓肉松似乎起自光绪年间，蓬松如絮，可惜现在还没被发明出来。林绣学袁枚老先生的做法，用刀将鸡脯肉去皮细刮，用刨刀亦可，先煮后炒。

这下大铁锅总算焕发光彩。手法约莫炒茶炒栗子，如此反复，竟也得到一大盆丝丝缕缕、金黄蓬松的鸡肉松。

海苔应该真没有，熟芝麻倒是不少。至于卡仕达酱就没办法了，生蛋黄保不齐有细菌，她干脆用之前剩的乳酪做夹心。

林绣看着自己做出来的这一个浑圆的球，也很疑惑。这究竟是什么东西？

手边材料余的还多，她顺手做了盘煎堆。粤人的叫法称煎堆，又叫珍袋，多是空心一鼓球，配白糖膏吃。

煎堆碌碌，金银满屋。传到南方也有核桃馅紫薯馅的，或是花生椰丝冬瓜糖，皆是圆咕嘟噜、脆脆糯糯。

填满馅放到闻喜就成煮饼了，又黏又韧，不过一个是糯米粉，一个是面粉与蜂蜜。总之众口能调、人人皆宜，不出挑也不掠美。

可惜肉松小贝真如云彩一样柔软。这么一比，一旁煎堆黯然失色。

陶如蕴撕下一缕，柳絮一样毛毛的手感，放进嘴中不由惊讶，“是咸的。”

林绣点头，爱吟酸诗的瘾又被勾起来。

此物真可谓露滋金掌湿，云拥玉肌香。

沈宜捉起一个笑道，“倒像是写人的了。”

女子所在处不免香风扑鼻，有几个过路的年轻男子忍不住“一步三回头”。

小厮们恐扰了各位小姐清静，忙围起几帘屏风，又催促那几人快走。

林绣看着只觉好笑。啧，多纯情的古人。

沈宜跟她咬耳朵，“你不知道，阿蕴原是许过人家的。”

陶如蕴翻她一个白眼，“你别以为我没听见。”