第231章 七零鉴宝系统(6)

头瓶里，等晾凉后再拧上盖子。

咸香的炸带鱼外脆里嫩，直接吃就很下饭。

若熬点糖醋酱汁淋在炸带鱼上则是另一种风味。

十斤带鱼过油炸以后装了三大三小六个罐头瓶，其中一个小罐头瓶装的全是带鱼尾巴。

一大三小罐留着自家慢慢吃，秦峥要是喜欢，下次出车带上一罐，路上就干粮吃。

还有两罐大的，一罐婆家，一罐娘家，谢姎都安排好了。

炸完带鱼的油也不浪费——

滤掉杂质，再下几勺淀粉糊，吸附掉更细小的杂质。

然后依次放入生姜、大葱、香葱、八角、花椒、香叶等香料，小火慢炸。

待葱的颜色由绿变黄就炸好了，静置一晚，捞掉香料，把油滤到玻璃瓶里，就是黄澄澄、香喷喷的料油。

料油炒菜比普通油更香，也可以用来熬红油辣椒。

用料油熬的红油辣椒拌面、做浇头那叫一个绝。

谢姎把滚烫的油锅放到水泥板上静置，然后开始吊高汤。

汤锅添满水，放入大棒骨和两只拔掉毛后没什么肉的小麻雀。

本来想买鸡架骨和大棒骨一起炖的，但这年头的鸡一般都是整只卖的，而且量很少，供不应求，她去的时候早就卖光了，下次什么时候有也未知。

不过运气不错，几颗奶糖换了两只小麻雀，虽然没几两肉，但用来提鲜还是很不错的。

干贝也洗了几粒放进去。

放入姜片、葱段和黄酒，煮开后撇去浮沫，关上炉门改为小火继续焖。

焖炖到麻雀肉自动从骨头上脱落浮起，添水继续炖。

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共4页