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常兴安过去就总盼着张厨供职的餐厅放出有雪花鸡淖的菜单,前去品尝这道美味。
这道菜当时还带来了一个风波。
鸡胸肉只能慢慢剁成茸,用料理机直接打碎是绝不行的,筋膜全打碎在肉里,肉眼分辨不出来,有经验的食客吃的时候却能感受到口感的不同,那就砸了厨师和餐厅的招牌了。
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