第154章

他不甚熟练的刮下了鱼茸，挑出里面不小心被他混进去的细刺，给鱼茸调味后开始搅打，一直到胳膊都酸了，鱼肉茸看上去也紧密的团成了一团，才挤出丸子下锅。

鱼丸从锅里飘了起来，张厨加起一个品尝。

才咬了一口他就皱起眉来，南来饭馆的鱼丸弹牙鲜美的口感还在记忆里深刻着，衬的这颗鱼丸格外软绵绵的，鱼肉松散，只是有个鱼丸的形状而已。

或许不该用纯鱼肉。加点淀粉好了。

张厨重新刮了鱼茸，哼哧哼哧地忙碌起来。

这回鱼丸口感紧实了很多，可鲜味也差远了，可见是鱼肉含量过低的缘故。

反复试验了几次，张厨的胳膊都有点抬不起来了，平时下厨有厨房机器人做辅助，他很久没有这么大的工作量了。

这次就用厨房机器人帮忙算了。否则他晚上都没法给闻家人做饭了。

给机器人下了尽量具体详尽的指令，张厨旁观鱼茸的搅打情况，觉得差不多了就喊停。

在机器人的辅助下，张厨又做了两次鱼丸，第一次力度不够，时间也不够长，鱼肉的胶质没渗出多少，鱼丸在水里煮的时候就开始变形，第二次时间太长了，搅打过度反倒让鱼肉吃起来很干柴，口感又硬又韧。

张厨刮鱼茸已经刮的疯魔，一时情绪上头，竟然跑去给南荼发消息。

先说自己吃过了南来饭馆的鱼丸，因为太惊艳，激起了自己制作的想法，又把自己的失败作品一一道来，感叹小小一颗鱼丸中竟然也就有这么多门道。

消息发出去张厨就后悔了，他说这段话的时候确实是发自内心，现在回头一看却总感觉有些绑架对方指点自己的言外之意。张厨做厨师已经有十几年了，哪能不知道一道

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