第三百六十五章 询问

龙烤糊。并且蛋白霜偏软或翻拌过多导致先跑严重马卡龙糊过稀，则会导致烤制好的马卡龙的裙边外翻，蛋白霜偏硬或翻拌少马卡龙糊粘稠，就会让烤制好的马卡龙的裙边出现的太少。”

“而且还要注意的是，烤制除开的马卡龙的裙边也会变歪，除了刚才说的晾皮过长，会导致马卡龙歪裙边之外，还有几个原因也会导致马卡龙歪裙边。其中一点就是马卡龙糊搅拌不均匀，在马卡龙糊中有结块，另外一点就是烤箱发热不均匀导致的，这没有好的解决的方法，还有一点就是烤盘受热不均匀，这种问题和上一个烤箱发热不均匀一样，没有好的解决的方法，只能更换一个了。”听到天使彦这么说佩珀·波茨看了眼厨房里的烤箱。