0098 老叟自贱

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倒不是虞潭刻意冷落疏远，而是此老终日于车驾上整理关于晒盐法的记载，即便途中留宿用餐，也是匆匆。偶尔与其掾属中家内经营煮盐者商讨时下制盐之法与晒盐法的优劣，可见其心内对于这新技法的重视。

沈哲子通过那老者透露出两种晒盐法，一种即就是盐板晒盐，另一种则是盐田晒盐。

前一种适宜于小户经营，只要在濒海之地，刮取盐泥，灌卤、淋卤之类小心操作，一户之家可制数块盐板，只要有阳光，就能源源不断产出食盐。而且这样获得的盐品质不低，可以直接食用。

后一种则适合大规模生产，直接在海滩建池蓄水，随着海水水分蒸发，次第将海水引入不同卤池中，晾晒出浓度极高的卤水，灌入结晶池，最终将盐晒出来。但这种大规模操作，因为缺少煮沸环节，最终获得的盐杂质不少，只能算是粗盐。想要提纯的话，还要进行二次加工。

与煮盐法相比，晒盐法最主要的便利就是节省大量燃料消耗，省工省力，成本节约，产量却能得到大幅度提升。至于缺点，则是受限于天气，一旦阴雨连绵，将终日无所产出，造成盐荒。但仅仅只是夏日几月的时间，产量就能超过旧法一年的辛勤劳动。

无论怎么比较，相对于煮盐法，晒盐法都是一个进步。

相对于将这技术封锁作为自家牟利工具，沈哲子觉得，将之推及濒海收获更大。制盐也是一个人力消耗极大的产业，沈家眼下已是劳力荒，纵使有技术，也无法投入大量人力进行大规模生产。

而若将技术推广出去，好处是显而易见的，对于沈家经营会稽意义不小。

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