买活 第15节

在一旁介绍，“鸡杂的价格是很廉宜的，成本很低，而且对调味料的要求也不是特别高。”

基本上，只要是粮食产的东西，买活军这里都很充足，料酒就是廉价黄酒，本来也卖得不贵，买活军有很好的大豆种植心得，已经散布了出去，每年秋后冬天都会收购了做酱油、豆油，豆粕还可以拿去喂猪。买活军卖白酒，有时还向外买些料酒。谢双瑶点头说，“可以，原材料到哪里都能买得到。炸鸡翅这个，只能是冬天卖，而且只能在统治区域周边，有水泥路的城市卖。”

这是由于物流限制的缘故，炸鸡翅、鸡腿依托的是完整的产业链，城里有数家门脸，一间工坊专门备料，这是最理想的模式，异地给门店送料那就只能等冬天了。不过这一点并不是大问题，连翘补充说，“因为棕榈油也只能是我们给运，所以本来物流上限制就很大，这个没有太大关系。这个是炸猪皮，炸猪蹄，炸面筋、炸年糕、炸豆腐、炸芋头……”

总的说来，常备荤菜是以边角料为主，这是由于供应链依旧不稳定的缘故，素菜就丰富很多了，连翘给大家展示了一番，便开始捅炉子烧火，很快，那方型的炸篮里，深色的油就冒出了一个个小泡泡，但还并没有起烟，连翘把竹签子逐一放进炸篮里，“一次可以同时炸制20串是极限了，荤菜往往需要复炸。”

猪皮本就是炸过的，此时复炸了以后，很快起泡，发出一股销魂蚀骨的香味，连翘很快将其捞出沥油，等油沥干了以后，在上头各翻洒糖粉、盐粉，复合调味粉，谢双瑶示意大家分食，“其实撒糖这份虽然看似魔鬼，但入口松软酥脆，真的蛮好吃的，再加点盐试试看。”

只有她觉得猪皮撒糖很魔鬼，南方人很惯于吃甜口的荤食，糖与油混合在一起，是加倍的幸福美味。马脸小吴说，“如果能刷蜂蜜会不会更好？你发给我们的教材不是有养蜂指南吗？我寻思着可以用一两年的时间发展蜂蜜工业，蜂蜜现在外头卖得很贵呢。”

蜂蜜当然由古至今都是非常昂贵的调味品，至少是和白糖差不多贵——白糖在这时候也是很昂贵的，红糖相对便宜许多，但口感有所不如，谢双瑶解释说，“养蜂人要一直迁徙，而且蜜蜂越冬

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