74、一根面

再搓几下。

很快，面就变成了盘成了光盘状的细条，粗细不过小孩子的食指，细长蜿蜒地像是一条长蛇。

鸡腿肉的丁翻炒到颜色见白，撒入香菇丁、木耳丁、洋葱丁，等到有了食物融和在一起的香气，放一点豆瓣酱调味，然后再倒一些高汤，小火炖上。

再在另一口大锅里烧上水，沈抱石跟正川雄一献宝：“那几年我从北京城里出来，有人往南走，有人往西走，我也就带着我娘往西去，去了黄河边上还认识了几个朋友，这个做面的手艺就是那时候学的。我连大朝都还没教呢，先让你尝尝怎么样。”

正川老人坐在院子里的摇椅上，阳光透过葡萄架洒下来，亮而不晒，让人惬意非常。

“你为什么、不教、大朝？”

“我的本事那么多，他得一样一样地学也得学半辈子。”

沈抱石把盘好的面放在离大锅有一定距离的地方，左手捏着面的一头，右手的拇指和食指轻压住面条，得意地看了外面的老兄弟一眼，左手手腕一震，用力轻拉，右手同时加大拿捏的力道，短短的一截面条陡然变得细长，伴随着左手松开的方向轻飘飘地落进了锅里。

左手收回，再往外一扯一扬，那团盘起来的面就像是被送入了纺纱机一样变成了细长又有韧劲儿的细面条了。

看见沈抱石的这一手，正川雄一也来了兴致，他急急地站了起来，也张着手进了厨房。

“我也、试试。”

“试什么呀？别添乱，我这马上就好了。”

“试试。”

“都说了，这不马上就得了。”沈抱石撇头看了一眼面盘子，刚刚还满满的面，现在外围最大的几圈都已经进了锅里了。

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