024 羊杂汤

时，都能闻到屋内食物的香气，她想一定很好吃。

羊杂即羊下水，包括羊心、肝、肠、肺以及羊血等，是寒冷地区常见的传统风味小吃，做法有很多种，可汤可菜。

沈如意把陶罐里的食材倒到木盆里，有羊心、羊肺、羊血、羊肠等，不是整的，都是切碎过的大杂烩。

大冷天也不做别的，就炖个羊杂汤吧。

紧闭的木板窗台上，缺口小陶罐里小葱长得正嫩，她掐了一小把叶子，又切了一小块姜，从墙角土里掏出一个萝卜，又找出囤的香叶等大料，手脚麻利的做起羊杂汤。

洗净羊杂，在锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入香叶、八角、葱丝、姜片、蒜瓣、盐等，熬煮羊杂。

熬煮的时间，沈如意用白面做了手擀面，细细的，匀称的像是机器做的一样，非常美观，看得阿花惊叹连连，“阿意，你以前是大户人家的厨娘吧？”

只有富贵人家才能养得出这么出色的手艺。

沈如意笑笑。

等面擀好了，羊杂汤也熬好了。

沈如意捞了一大陶碗干的出来，把汤留在锅里，切了一把蒜叶撒到陶碗里，瞬间，红的羊血，绿的蒜叶，红白相间，色香味俱全。

阿花嘴里的赞叹就没停过，“又香又好看，阿意太厉害了。”

沈如意把面条放进羊汤里，咕嘟咕嘟，坐在边上，等面条变熟，立即盛起。

一人一碗。

在面上撒了些葱花点缀，绿白相映，卖相极好。

“阿意，就凭你的手艺，不管是食肆，还是酒楼，你肯定会是最好的厨娘。”

沈如意笑意淡然，“冷了就不好吃了。”

美食当前，阿花也顾不得羞涩，埋头大碗，呼噜

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