第186章 于道各努力,千里自同风

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回到陆氏私厨，陆北顾亲自下厨。

“简单一二味”肯定是不可能的，不让他走着进来、躺着回去，已经是陆北顾收着菜量来了。

让苏轼等了好一会儿，几道香气扑鼻的菜肴才端了上来。

除了回锅肉、水煮羊肉、鱼香肉丝，还有一盘《蜀馔录》里后面提到的椒盐羊排。

宋人最喜羊肉，所以羊肉做的菜肴也比较受欢迎。

这椒盐羊排乃是将羊肋排斩成寸段，先经秘料腌制，再裹薄粉炸至金黄酥脆，撒上刚炒香碾碎的花椒盐，焦香扑鼻，咬一口外酥里嫩，咸鲜中跳跃着独特的麻香，令人吮指难忘。

最后则是一道应季的素菜，清炒豌豆尖。

豌豆只取最嫩的尖芽，旺火快炒，碧绿生青，清香爽口，正好中和前面四道肉菜的荤腥。

苏轼看着眼前这五道色香味形俱佳的菜肴，再回想《蜀馔录》中那些精妙的描述，顿觉纸上文字跃然盘中，心中感慨万千。

他小心翼翼地夹起一块椒盐羊排，细细品味那酥脆外壳下包裹的丰腴肉汁与椒盐的完美融合，舌尖感受到的不仅是美味，更是陆北顾对火候、调味那如同“名将用兵”般的精准把控。

而也只有美食家，才能品味出这里面的细节。

“这椒盐之味，看似简单，实则极见功力！盐分毫厘，花椒几许，火候几成，稍有不慎，便是天壤之别。”

随后则是水煮羊肉。

白瓷大碗中，滚烫红油如熔岩覆顶，雪白羊肉、碧绿莴笋尖沉浮其间，其上密布炸得酥脆的花椒，真就是“宛如赤霞映白瓷”。

一勺入口，羊肉嫩滑无膻，随即麻辣如风暴般席卷，激得人汗出，却又鲜香回魂。

而回锅肉，则是油亮卷曲的肉片形成“灯盏窝”形状，裹着浓

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