第十五章 油泼面(三)

做面首先便是和面、揉面了。

“阿丙，汤圆，你二人试试呢？”温明棠做到醒面那一步停了下来，笑着对两人说道。

阿丙姓姜，名小丙，真算起来，姜老叟可说是阿丙的远房二堂叔了。

至于那个小丫头，姓袁，单名一个肖字，她爹袁大头是大理寺衙门的车夫，在那些大人面前偶尔也能说上两句话。因着袁肖二字同名“元宵”，这衙门里的人便又唤这小丫头汤圆。

姜老叟虽然坑了她不少，可在替她选帮手上还当真不含糊。

两人皆是勤快又伶俐的。

和面、揉面这一步于自小在公厨衙门内打杂的阿丙同汤圆来说自不算什么难事，面粉加水搅和成絮状而后揉捏成团放在一旁醒发了起来。

待面醒的差不多之后，就要开始做面了。

眼看着温明棠将面团擀扁，而后一下一下向两边拉扯，待下锅前又自中间撕了开来。

两人看的皆是一愣，忍不住诧异道：“温师傅，你这做的是什么面？”怎的同王师傅和孙师傅他们做的不一样呢？

王师傅和孙师傅他们做面多是擀出面皮之后用刀切的，哪像温师傅这般麻烦的？

“这是扯面。”温明棠说道，看着锅里浮起来的扯面，差不多了便用笊篱捞了上来。

阿丙和汤圆看到这里愣了一愣，连忙背过身去。

他们虽年纪不大，可怎的说在这公厨衙门也呆了两年了，知道规矩。

这些师傅做吃食时对“秘方”看的极重，是不准偷看的。先时便有不懂事的杂役在王师傅和孙师傅做饭时多嘴问了一句“要不要多放些油”惹得两位师傅大为恼火，而后生生将那杂役驱逐出了公厨衙门。

“转身做什么？”温明棠看到两人的动作时，却是不由笑了，她让两人转过身来，道，“你们跟着我做饭，自是要学

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共4页