五丝春饼 咬春

开水氽一下，放入大碗中，倒入酱、醋、盐和辣椒段，放置一旁备用。

这时陆莺已将锅烧热，倒油进去，烧至七成热时用勺子舀出，淋在大碗中，辣椒遇上热油，发出轻微的“滋啦”声，独特的辛辣之气在庖屋弥漫开来。

陆莺接触辣椒不多，乍一下闻到这股味道，鼻腔发痒，眼中盈出热泪。

淋上热油的三丝，搅拌均匀，装入白瓷青底的菜盘中，一道开胃小菜拌三丝便做好了。

看着陆莺被辣椒呛得眼眶通红的模样，沈明檀极不忍心：“莺娘，你给客人送去，别让客人久等了。”

“好。”陆莺从灶膛处起身，净手之后才端起托盘，脆生生地应道。

做好一道菜，沈明檀手上没停，开始准备下一道菜。

第二道菜她准备做香煎豆腐，这也是不甚费功夫的菜，一炷香的功夫不到就能出锅。

嫩豆腐切成一指长、半个指节宽的厚片，取一个鸡子，磕碎外壳，蛋液滑入碗中，拿筷子拌匀，浇在豆腐片上。

再取一个干净的碗，加入姜末、葱花、酱、辣椒、糖和清水，用水淀粉搅拌均匀，放在旁边备用。

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