鲜肉汤圆 小年

也待了好几年，知晓东西都放在何处，很快就备齐沈明檀要的东西。

时辰不早了，沈明檀也不打算做什么复杂的吃食，刚好看见还剩些许鸡脯肉，便准备炸个鸡排。

庖房里的鸡脯肉是处理好的，剔骨去皮，血水也洗干净了。

先将鸡脯肉剖成两半，用刀背轻轻捶打鸡脯肉两面，使肉质变得松软，撒上盐，细细涂抹均匀，再加胡椒粉、酱、料酒和葱段姜丝，抓匀后腌制一刻钟。

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等肉腌制的时间，沈明檀又去备其它东西，鸡子打散，调好淀粉放置一旁。

待肉腌好后，抖掉葱段姜丝，放入蛋液里浸一下，再裹上淀粉，用长木筷夹到七成热的油锅中炸。

裹匀淀粉的鸡排下入油锅时，“刺啦”一声，香气也随之被激发出来，庖房里的众人闻着味道，手上的动作都慢了下来，忍不住往香味的源头看去。

鸡排周围的油冒出许多小泡，“滋滋”声不绝，沈明檀不时将鸡排翻面，待锅中鸡排炸至金黄色时，赶紧夹出，又马上放下另一块……

一盘鸡排炸好，沈明檀取出两块，切成细条，撒上一层料粉，这才装进食盒。

“给皇上和皇后娘娘送些过去，剩下的你们便分了罢。”沈明檀对庖房众人说道。<

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