第19章 土豆

的好。有土豆在，粮食产量能翻几番。造反就再也不缺粮食了。”5

水稻和小麦的年亩产都很有限，所谓‘吨粮田’是需要良种加农药化肥以及专业田间管理才能做到。

实际上稻麦年亩产能有四五百公斤就不错了。

而在古代，‘水’‘肥’‘种’都不好，经常出现年亩产才几十公斤的极低水平。

哪怕到土共建国前，北方旱田单季亩产若能有百十斤，就被认为是丰收。4

若是叠加糟糕的水利设施和不期而遇的天灾，频繁的饥荒和大量的死亡就不可避免。

在清朝以前，农民过得极苦，全国人口长期在一亿以下。能种地的地方全被开垦出来也不够吃。1

而在清末，人口能在没有良种和农药化肥的情况下爆炸般涨到超过四亿，根本原因就是土豆红薯之类高产作物从海外引进。5

高产土豆能做到亩产九吨的超级产量，按五比一的比例折算成粮食，相当于种十几亩的水稻。3

如果没有化肥农药，土豆产量会大跌，但也能稳定在年亩产一吨左右，也就是保底有个两百公斤每亩的粮食。

土豆还有个好处，淀粉含量高，营养成分全，顿顿吃土豆，问题也不大——这点比红薯强得多。

顿顿吃红薯可真要命。14

“啊......找到红薯了，红薯也好啊。”周青峰在收获大大小小上百颗发芽土豆后，又扒拉出了好些烂根红薯。

红薯的好处是不挑地，不跟稻麦抢地，抗旱耐碱，适种于肥沃而排水良好的砂质壤土，但土壤不好也不是不行。

周青峰犹记得小时候母亲总是喜欢在蒸饭时切点红薯进去，说是吃点粗粮对身体好，可他特别讨厌那股红薯味道。1

不过饿肚子的穷人不会讨厌它。这玩意随便在田间地头种几颗，青黄不

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