第十章 万事俱备

献记载中却是毋庸置疑。

嘉令要提取的大蒜素来源于大蒜内的蒜氨酸，这东西本身无色无味，只有在大蒜被破坏后才能立刻和其中的蒜氨酸酶发生反应，从而形成大蒜素。

嘉令主要的操作程序就是剥蒜、捣蒜，最后提取，和诸如盘尼西林之类的其他抗生素比起来，其的制备过程简单了不只一点。

用刀一个个地把白嫩可爱的蒜瓣剥出来，期间琴娘来串门，得知嘉令的打算后自告奋勇当了帮手。

两个人的效率更高，没一会儿面前就堆起了雪白的“蒜山”，嘉令哼着歌开始切蒜，大蒜素在大蒜被破坏以后才会生成，需要先把蒜切碎，才能继续下一步操作。

大蒜素的提取方法一般分为溶剂提取和土法制取，效率最高的溶剂提取需要用到无水乙醇，嘉令把切好的蒜分成两份，便决定用先前做的一批那一批无水乙醇试试溶剂提取法。

她先把切碎的大蒜用容器装好，放到已经热好的盐上用盐浴加热，充分反应、酶解半个小时，之后又加入约四倍量的无水乙醇到酶解好的蒜蓉中，轻轻搅拌，让大蒜素充分析出，然后滤除蒜蓉及其他杂质，最后再蒸馏浓缩，大蒜素的制备这才告一段落。

嘉令之后又试了试土法制取的法子，这个方法比溶剂提取要简单许多，直接把蒜蓉放进相对密闭的容器里，进行酵解，然后再用提取精油的方式进行蒸馏就可以得到成品，唯一美中不足的一点就是产量要低上许多。

嘉令把分别用两种方法制备的大蒜素分开，用瓶子密封好，开始思考怎么比较这用两种方法制备出来的大蒜素的效果，殊不知，这个机会第二天就摆到了她面前。

这一忙活，又到大半夜，吹熄烛火，一夜好眠。

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