边关小厨娘
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第7章 盐水猪肝

按吕氏计划的那般,先去街上逛了逛,找寻了位置还算不错的地方拿家中的小方桌占了下来,算是定下来一个稍微固定一些的摊位。

而后,去了趟洪屠户的肉铺。

没有寒暄,夏明月和吕氏开门见山,直接说明了来意。

洪屠户抓了抓耳朵,“夏娘子和吕娘子的意思我是明白了,这每日都来这里买肉的话,的确也算得上是个大一些的主顾,这价钱上嘛,也就跟你们便宜一些,往后每斤的前膀肉给你们便宜两文钱吧。”

“洪大哥是爽快人,那就先便宜两文钱,若是往后我这里猪肉用的多了,再跟洪大哥谈新的价格如何?”夏明月趁势留了个余地。

这题他会!

刚把夏明月给的肉饼啃了个干净的赵二虎忙凑了过来,“娘从前摆摊卖过肉包子,还赚了不少银钱呢。”

“既是赚了不少银钱,为何现在不做了?”夏明月诧异。

“因为买肉包子的人说娘做的肉包子不好吃,埋怨了两句,娘跟对方理论,对方吵不过娘,伸手掀了娘的包子摊,所以赔了许多钱。”赵大虎也补了一句。

夏明月,“……”

谈价格这种事,需要实际的购买量做支撑,现如今说的天花乱坠,在洪屠户看来不过就是画饼而已,需得往后再重新谈。

的确是赚了不少银钱。

也的确是不好再去摆小摊做生意了。

吕氏则是撇了嘴,“你们两个若是吃饱了便闭上嘴,少说话!”

她也要脸面的!

晌午,夏明月在吕氏家吃了一碗吕氏做的白菜鸡蛋疙瘩汤,略作歇息后开始下午的忙碌。

采买完毕,二人归家,拾掇存放好所有的东西后,夏明月便开始处理从洪屠户那得来的猪肝。

猪肝若想去腥留鲜,去除血沫十分关键。

冷水浸泡,反复揉搓,多次换水冲洗,更要冷水入锅汆烫才能充分去除掉猪肝上残留的血水。

再次洗净后冷水下锅,放盐巴、黄酒、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶等,大火烧开,小火慢炖,停火闷煮。

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