第419章 引路人

来周师傅很满意。

“你比我听说的、想象中的、前两天见识到的更有天赋，更有悟性。”

这句话可以说是相当高度的赞扬了，赞扬到秦淮都有些震惊了。

秦淮试图解释：“周…周师傅，是不是谭维安没有告诉过您，我做点心一直都是这样的，我就是很擅长模仿其他人，包括在勾芡…”

周师傅直接打断秦淮的话：“小谭跟我讲过，模仿很正常，每个人学新东西最开始都是模仿。很多时候模仿也需要天赋，天赋不够连模仿的资格都没有。”

“我说的你的天赋和悟性不是模仿方面的，老三模仿上的天赋也很出色，你比他更出色的不是模仿。”

“当我跟你说让你做蛋挞的时候，你心里第1个想法是什么？”周师傅盯着秦淮。

“我有点吃惊。”秦淮很诚实地说，“我没有想到您会让我做蛋挞，因为我之前确实没有做过蛋挞，而且很少做这种类型的点心。并且我觉得谭维安肯定和您说过，我最不擅长的就是开酥类点心。”

“我觉得您不会让我一直只看，总有一天会让我做点心。我想过很多点心，像是钳花包，花馍，又或者是其它的一些可以练指法的点心，蛋挞是真的没有想到过。”

周师傅又问：“那你在做蛋挞之前，你想的是什么？”

秦淮思考了一会儿：“我回想了一下这几天看到的，在脑子里复盘了一遍您这几天做蛋挞的过程，还想到了一些这些天听到的话。”

周师傅非常满意地点点头，继续追问：“所以，你在想完这些东西之后，觉得做蛋挞最重要的是什么？”

“蛋挞皮。”

“还有呢？”

“还有不要犯苏乾这些天揉面时犯的错，制作油酥面团是一个很细致的过程，手法要轻柔，但是把黄油揉进面里的时候力度一定要重。”

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