第418章 油酥面团

维安说：“黄油融化好了吗？面粉呢？帮我把面粉拿过来。”

谭维安：“…哦哦哦。”

真是尴尬，差点忘了自己是来打下手的，不是来围观秦淮悟个大的的。

秦淮开始揉面。

在揉油酥面团这件事情上，秦淮有很丰富的理论知识，现在他将付诸实践。

秦淮动作很轻柔地揉面，他知道想要把黄油细细揉进面团里且不翻车需要技巧，只不过他之前一直不知道是什么技巧。他只是学着回忆中周师傅揉面的样子，学着他的手法，学着他的速度，学着他的角度，尝试揉面。

他感觉自己发挥得还可以。

自我感觉比较良好，没有什么大问题。

黄油融合得很好，没有面筋。气泡控制得很好，不多也不至于完全没有。

秦淮感觉之前他在做酥饼时遇到的很多问题突然一下都不存在了，他好像突然之间又领悟了很多在面团上的东西，他非常不擅长的开酥类点心似乎也没有那么不擅长。

而这个感觉也不是像那天切菜，切着切着刀功就升级顿悟的感觉，这个感觉更像是常年累月的水到渠成。是秦淮早就有了这个水平，他已经刷了很久的练习卷，就等待一场证明他水平的考试现在考试来了，他答题答得也很顺利，即将交出一份还不错的答卷。

秦淮把面团放进冷藏室里静置，调配蛋挞液。

谭维安这个帮工在边上基本上起不到任何作用，他就只能默默的递各种东西然后在旁边看着，看看秦淮，看看周师傅。

秦淮面色凝重且认真，周师傅笑容满面且慈祥。

谭维安：这给他弄哪儿来了，这还是知味居吗？

可能是周师傅慈祥的笑容给了谭维安一种他可以说两句的错觉，谭维安一时没忍住，小声问秦淮：

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