具体技巧,需要琢磨。
秦淮按照石大胆的描述尽量复刻。
做花卷很简单,做有馅的花卷也很简单,做馅料分为上下两层的花卷也很简单,但是做馅料分为上下两层且一刀能切出云纹的花卷就很难了。
这个云纹直接导致铺馅,按压紧实,卷,反卷的过程变得非常有难度。
秦淮让古力就站在边上看,他的云纹要是出现了什么问题随时指出来。
古力有压力极了,不过他本来话就很少,且平时没什么表情,所以很难被人看出来。
没关系,谭维安看出来了。
谭维安不光看出来了,还非常激动,还直接站在古力边上激动。
“哇塞,这不是我梦中的场景吗?我做梦都很少梦到我能站在秦淮边上指点他做点心,我最多梦到秦淮恭恭敬敬叫我一声谭师傅,然后向我请教问题,夸奖我的点心做得有多好吃,说他真是太崇拜我了。”
“师弟你这次回去有的吹了,这件事情搁我身上我起码要吹10年。”
“要不是秦淮不让,我真恨不得拿个摄像机在边上录像,把这历史性的一课给录下来。”
对谭维安的话语,古力非常罕见地有些结巴地说了一句:“师…师兄,别说了。”
说这个话的时候古力还抓了一下谭维安的袖子,示意他不要激动到手舞足蹈的地步。
谭维安根本不管师弟的死活,继续激动:“早知道秦淮有要学云纹点心的这一天,前几年我就刻苦练习了。不对,前几年我根本就不认识秦淮,算了不重要。小师弟你快看看秦淮这个四喜卷做的有没有问题,有问题赶快指出来,过了这村就没这店了。”
古力都有点想挖个坑把自己埋了,一边盯着秦淮做四喜卷一边说:“师兄,秦师傅还在调馅我也看不出来呀,我根本就不会做这个四喜卷。”
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