第366章 秦师傅自有他的考量

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李华：…

李华摇摇头没说话，他有的时候真的搞不明白裴行是怎么做到又喜欢嫉妒咬牙，又总是卷不动的。

秦淮则去处理以蟹黄酱。

许诺做的蟹黄猪肉包，用的是新鲜蟹黄。不过问题不大，他的新鲜蟹黄也是经过调味的，且调味步骤非常清晰明了，以秦淮目前的水平完全可以搞定。

秦淮简单尝试了两三次，就调出了他觉得没什么问题的蟹黄酱，紧接着开始揉面。

等面这边搞定，安悠悠那边的肉也剁得差不多了。

简单调味后，就是最关键的炒馅。

此时此刻，秦淮无比庆幸自己在曹桂香那边的勾芡训练提升了火候，给火候刷到了高级。

不然以他之前的中级火候，炒这个馅大概率是要翻车的。

至于具体概率有多大，可能接近9吧。

在炒馅之前，秦淮先理了一遍思路。

许诺做蟹黄猪肉包的思路非常明了，技术足够就融合，技术不行就独特。红案是红案的部分，在红案的部分就不要想任何和白案有关的东西。

炒馅的时候不要觉得是在做馅料，就觉得是在炒菜。

秦淮理清了思路。

起锅烧油，猛火爆炒，然后转小火。

挥舞锅铲的动作依旧花里胡哨，但是秦淮觉得自己做的不错。

一直在悄悄盯着秦淮看的裴行都看傻了，他有些迷茫地问李华：“秦淮这是…饿了想炒盘肉吃？”

李华：…

“秦师傅自有他的考量。”

自有考量的秦淮炒完了肉馅。

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