第287章 太好吃了

觉。

裴行的面团是刚揉好的，作为一名擅长做各种酥皮和油酥类点心的白案厨师，裴行的面揉的其实不错。

他是正儿八经科班出身，还有裴盛华这位远房堂叔为他介绍门路，基本功非常扎实。单从面团上来看，秦淮觉得裴行比古力都要强一些，比谭维安差。

能教。

秦淮在谭维安面前都可以是秦师傅。

在大师面前，秦淮是小秦，小秦学徒。但在同龄人面前，秦淮是当之无愧的秦师傅。

“你这是做桃酥的面团。”秦淮一眼就看出来了。

他对酥皮和油酥类的点心其实不算很了解，但桃酥和酥饼郑思源常做的点心，秦淮看郑思源做过。

“对。”裴行点头。

“你昨天做的桃酥我吃过，最近卖得不太好吧？”秦淮笑着问。

裴行有些惭愧地低下头：“是…是有点。我擅长的这些点心里就数桃酥和普通酥饼最容易出量，量大，卖的便宜，平时做的多剩的也多。”

“我也想多练练所以就…”

秦淮摆摆手：“没有指责你的意思，昨天我吃的时候就吃出了一点问题。”

“这类点心通常都是刚出锅的时候闻着香，所以卖的好。趁热乎的时候吃可以掩盖住很多问题，放凉后问题显现出来也就不好卖了。”

“你的桃酥很香也很脆，但是太干了，吃的时候酥皮渣子掉一地。我知道酥饼类的点心都这样，不然也不可能叫桃酥，但是好的桃酥是不会掉这么多渣子的。”

“火候上的问题我说不了太多，我的火候你是知道的，可能还不如你，面上的问题倒是可以说两句。”

“你的面没有揉透，我不知道你懂不懂我的形容。在我看来你的面并不是完全揉好的，它不够听话，面团不能太

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