字:“点心大全?”
郑达:?
解说员秦落又开口了:“我哥没有拜师,之前我哥上高中的时候,我就说可以去杭城一个什么地方拜师学艺,我爸觉得高考更重要没让我哥去。”
郑达:?
郑达懵了。
“有……大派有京式、苏式、广式,细分有宁派、川派、津派、沪派、扬……”郑达说了一串,见秦淮还在用有些迷茫的神情看着自己,声音都拔高了,“你都不知道?!”
“我知道绿豆糕有京式的,在网上搜食谱的时候看到过。”秦淮说。
这下郑达是彻底懵了,半天说不出一句话来,良久才憋出一句:“你爸这也太不讲究了。”
“我们家有一本点心大全,我哥基本上都是翻上面的食谱做点心的,点心大全上没有就上网搜。”
郑达:……
“多少教一点呢。”
就算家传的手艺落寞了只能在小…高档小区开社区食堂,也不能除了手艺什么都不教啊。这啥都不知道跟个生瓜蛋子一样,到时候出去进行厨师交流,还不得被别人笑话。
郑达环顾了一下厨房,又看了一眼大堂的装修环境。
不对呀,这也不落寞呀,这地段,这面积,这装修。
开酒楼都绰绰有余。
一个小时后,郑达麻了。
虽然他手上的动作没有停,酥饼做完了做定胜糕,定胜糕之后还有鲜肉月饼的排班,但他的心已经停了。
郑达特别想问问秦淮,如果你的手艺是可以靠在福利院里面揉面无师自通,从小学跳蚤市场上买一本点心大全步入正轨。那自己小时候学的基本功,练的刀功,烫的油疤,流的汗,吃的苦,挨的打又算什么?
郑达突然想起之前师父还在的时候,经常和他们说真正的天才只需要靠师父引进门,剩下的就完全靠苦练和天赋。他们师兄弟俩苦练有余,天赋稍有不足,算得上是天资聪颖,但和真正的天才比还有差距。
郑达一直以为那是师父的打压式教育,他活了这么多年,见过的天赋比自己好的白案厨师屈指可数,他儿子郑思源算一个,知味居有几个好苗子,剩下的都不行。
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