第625章千年残梦

漪，“实是石花菜凝驴骨胶，当年运河工匠靠此羹御瘴气。”

“这道‘浆烩三鲜’，也有来头，北魏孝文帝迁都洛阳，鲜卑贵族喝不惯羊奶，御厨以浆水发酵去膻，倒成了‘胡汉合宴’的见证…”

粗陶盆内浮着雪白羊奶沫，隐约可见黄河虾、伊阙银鱼与邙山松菌沉浮。

李衍舀起一勺，酸香直冲天灵盖，但却隐约有些土腥味，眉头微皱将碗抬起，却见底下阴刻着“正始三年造”。

裴娘子噗嗤一笑，“李少侠莫怪，之前有伙土夫子，在我这儿与人斗殴而死，留下了满屋子瓶瓶罐罐。”

“这是北魏陶器，倒也精致，龙门客栈里没少用，少侠若不习惯，给你换一个？”

“不用，没事。”

李衍微微摇头，却也不再碰那道菜。

裴娘子则继续为众人介绍。

什么“金齑玉鲙”，就是檀木砧板上，铺着薄如蝉翼的黄河鲤脍，佐以黄芥、香蓼、橘丝等，出自曹植《名都篇》“脍鲤臇胎鰕”…

什么“焦骨牡丹酥”，花瓣层迭如真，咬开却是糊芯，寓意当年武皇贬牡丹至洛阳，烈火焚枝犹不屈服。

牡丹酥苦中回甘，倒合了神都气节。

王道玄忍不住赞道：“不愧是千年神都，这些菜味道暂且不说，底蕴却是堪称第一。”

“哈哈哈…”

裴娘子捂嘴笑道：“道长真会说话，但也不怕诸位笑话，这些名菜多是素仿荤，一来当年北魏崇佛禁屠，洛阳历经战乱物资不丰，才出了这些以巧思代膏腴的菜。”

“说是底蕴，何尝不是千年残梦？”

“诸位慢用，奴家还有些杂事。”

裴娘子讲解了

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