第二千二百五十章

脂肪啊！那可是肥肉啊！谁能拒绝这些东西？

红烧、回锅、酱爆、干煸、干锅...这些菜式是不是听听就觉得很好吃？

各种膨化食品，冰激凌，甜点，炸串...是不是口水已经流下来了？现在再想想奶白色的沙拉酱或是油醋汁和水果蔬菜混合时的口感，很有食欲对吧？

为什么这些食物对普通人有着致命的吸引力？因为大家觉得它们香，口感好，反正说不清楚，就是想吃。其实道理很简单，因为这些食物中含有非常丰富甚至是过量丰富的脂肪！不信你可以观察一下，绝大部分孩子对于油炸食物没有抵抗力。母乳中3558的营养物质是脂肪。脂肪是我们人体必需的一种营养物质，但当今人体出现的许许多多慢性病，算起来和糖、油、盐、肉摄入过多有直接关系。

人类为什么如此爱吃油呢？其实不只是人类，绝大部分哺乳动物都抵御不了对油的诱惑。

我们常说的油其实是脂肪的一种，人类渴望的是脂肪。脂肪对于人类而言是一种必备的营养，除此之外，它还是超浓缩的热量！

品尝美食时，“香甜可口”几乎是我们最先想到的词。面对甜点和油炸食物，许多人很难控制自己的食欲，这其实是我们基因决定的，是生物进化的结果。脂肪是动物食物中能量最丰富的部分。中餐中的很多肉食，如东坡肘子和红烧肉，都含有丰富的脂肪，让人感觉很油腻。虽然也有些餐点以瘦肉为主，如软炸里脊，但这些餐点也离不开油炸，只有经过油炸才会香喷喷，成就其美味。自然界的许多动物生活起来往往是饥一顿饱一顿的，在食物充足时快速积累脂肪，以便在食物短缺时生存。棕熊之所以能冬眠那么长时间，甚至在冬眠时分娩和哺乳，正是因为体内有厚达20公分的脂肪储备。当棕熊结束冬眠时，脂肪储备已所剩无几，瘦得皮包骨。如果动物体内没有足够的脂肪，甚至无法生育，因为当动物的脂肪储备不足时，自身生存都成问题，更不可能生出健康的下一代。这一点对人类也同样适用，过于瘦弱的女性不仅月经不调，也难以怀孕，因为脂肪是储能物质，脂肪不足导致身体健康难以维持，也无法为胎儿提供必需的营养。从这个角度来说，我们不能盲目减肥，要维持一定的脂肪量，这

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