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周聘婷又在他口中听到了新奇的事，不禁好奇地问道：“水热组合是何意？”

“就是热量和水分的组合，好的水热组合简单地说就是雨热同期，夏天很热，但是又下很多雨。一个地区，一年里热的天数越多、在热的天数里下雨越多，水热组合就越好，那么这个地区的耕作条件就越好。”楼如逸补充道，“这个耕作条件，不仅仅指的是种植水稻。”

“确实如此，我也听过这个说法。”周聘婷沉吟着，“郑州郑家与咱们周家略有来往，我小时候也听郑家的三哥哥说过，各地米虽各有特点，但东北的稻谷一年一熟，咱们江南的稻谷遇到好时候能一年两熟，否则便是两年三熟，江北则大多数是两年三熟或者与东北一样，是一年一熟。但岭南道却不一样，听说那里都能一年两熟，三哥哥说，是因为夏天时间长短的缘故。”

三哥哥又是谁？楼如逸心里敲响警钟，点头道：“对，就是水热组合影响熟制。所以说，冷谦所说的未必不是事实。南岭的水热条件是中原地区不能比的，虽然岭南地区多高山，但河流众多，河谷地区就能开田种稻谷。虽然相比江南地区算是田非常少了，但都能水稻一年两熟，中间还能种个花生、玉米、大豆什么的。所以要说稻谷产区，岭南绝对可以算得上是一块。”

到了二十一世纪，东北地区、长江流域、珠江流域就是三大产稻区，珠江流域就是两广，也是就此时所说的南疆或岭南地区。

“但目前来说，稻米只在江南、江北产出，东北虽也有，但实在太少，华北多种麦子，与江南主食米饭不同。”绿绮说着便轻轻叹了口气，“所以去年江南大水才会那么严重。江南的田地颗粒无收，米价暴涨，刚发大水那会儿，米价一两银子一斗，还都是陈米。到了现在，今年的春稻已经收成，而且今年江北大丰收，江南没被淹没的地也是平年，所以米价才降了下来。”

“这些都不是我们要关心的。”苍老而不失中气的声音传来，“我担心的是，小姐啊，你好好的钱庄生意不做，又要去关心稻谷做什么？难道咱们周家真的要因为那几块地忘了祖宗的家业吗？”

周义气呼呼地从外书房走了出来，满脸的不认同。“小姐，你到底想做什么？”

“大总管误会了……”周聘婷解释道，“我只是……”

她一时想不到合适的词，楼如逸便接口道：“大总管可听说过

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