第37章 这道菜是香菇

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“那是娃娃鱼！”

白萌萌用自己的筷子夹起所谓的火云紫芝，先是看了看，再慢慢放进嘴里。

虽然她怀疑是毒蘑菇，但还是选择相信自己的外公。

嚼着火云紫芝，一股清香飘满整个口腔。口感既像香菇，又像是蘑菇，还像竹笋。

又有点脆脆的，像木耳。

可以说，口感复杂独特，味道有山野和五谷的气息。

“好吃，但却无法表达。口感像香菇、蘑菇、木耳、竹笋的混合，味道似乎有蠃鱼和米饭的味道。”

白萌萌边回味边说。

白开道：“灵芝、香菇、蘑菇都是菌类，而且它们本身的味道并不怎么样。但是一旦别的食材的味道吸进去，就会产生非常丰富的美味。”

“大鼎里，火云紫芝吸收了米饭的精华，还有蠃鱼的滋味，形成了它独特的味道。”

“虽说我烹饪的方法，没有借助汤汁让这些食材相互间，更充分渗透、融合。但是，在大鼎里的压力下，仍旧可以相互混合部分味道。”

“而这样的混合，又没有压过食材自己本身的味道，这叫君臣分明。食材自己本身的味道为君为主，其他食材的味道为臣为辅。恰好做到相辅相成，达到美味融合的至高境界。”