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厨房纸吸干了牛排表面的水分，陆林钟莞尔，轻赞：“干得漂亮。”

“之前听人说过，牛排之所以能有诱人的色泽和香味，是因为在煎制的过程中产生了Maillard Rea。”安槐序把处理过的牛排摆到了砧板正中，这些都是她在津城西府后厨看三星大厨煎牛排偷师学来的。

“那你知道Maillard Rea最基础的条件吗？如果懂的话，我觉得你完全可以搞定。”

安槐序做完这一步，就此罢手。她也就漫不经心的看过一次怎么煎制牛排，理论和实践之间总是填充了无数的失败，不必浪费这么一块好rou去证明真理。

见安槐序没有说话，陆林钟很快接口，“高温，如果牛排表面有过多的水分会吸收掉大量的热量，同时就会让牛排表面的油温降低。”

陆林钟撑着手肘，慵懒地倚靠在吧台上，不时拿起水杯喝水的优雅姿势以及优雅自信的谈吐，安槐序从心底浮出一点点钦羡。

陆林钟是她想成为的人，做所有的事情游刃有余，面面俱到，别人不懂的，不光能说出所以，还能说出所以然。

二十几年过去了，她在父母眼里就是个吊儿郎当的纨绔子弟，总是能在关键的时候掉链子，总是能够把好端端的一件事情弄到极其糟糕的地步，就算她有机会回炉重造也未必能像陆林钟这样。

安槐序想得出神，都未察觉陆林钟已经放下杯子，站在身后一臂的距离看着她。

“你有在听我说话吗？”

声音怎么比刚才靠近了这么多？安槐序立马答：“有。”

“你现在可以给这块牛排调味了。”

调味？在安槐序一只手能数的过来的下厨经验里，每次做菜不是没有盐就是咸了。昨晚的香煎鸡胸rou之所以能吃，是因为那道菜几乎不用放盐。

“好吃的牛排要最大程度保持它本有的牛rou味，不要试图去腌制它，所以有盐和黑胡椒粒就足够了。”

安槐序瞅见厨房白色的大理石台面上的Kosher salt，一想到颗粒大小不同的盐连咸度都是不同的，更加无从下手。

陆林钟走了过去，手绕过安槐序的腰，几乎把她半环在身前。

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