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在的饮食行业里，大家都一味地追求更精美的摆盘，更丰富的口感，使用更复杂的原料，更繁琐的加工方式。但是我更喜欢把简单的东西做的尽善尽美——很多人甚至不能把每一样食材都物尽其用就追寻其他的烹饪方式，这是不对的。”皮耶罗看了一眼鸿睿和玛克辛，顿了一顿，继续说：“什么是头盘？头盘，appetizer字面的意思是产生食欲的。头盘的作用是洗去客人的疲倦，振奋精神产生胃口好面对接下来的主菜。在我来看这道冷汤履行了自己的职责，它如果过于复杂，就会夺去我们对主菜的期待。而这道冷汤又真的是那么简单吗？我不是专家，我旁边坐着一位食物处理的专家，但是我仍然想要猜一下，如果我说错了也麻烦你保持沉默，好吗？”

众人都笑了，鸿睿笑着仰头，用手做了一个将嘴拉上拉链的动作，皮耶罗见得到了保证，继续说：“黄瓜质感比我们一般所吃到的都要紧密，味道浓厚，我猜你把黄瓜抽过一次真空。你还用了醋阻止氧化保持颜色鲜艳。紫衣甘蓝不是气味特别浓烈的蔬菜，你在临上菜之前才榨汁好保住那股新鲜的气味，这是因为植物细胞在刚被破坏的时候才会释放出所有的酶，那是芬芳的来源。当酶死亡后气味也就消散了。”皮耶罗低头看了一眼鸿睿，笑着说：“哦，我有自己学一些烹饪化学。这道最传统的汤里充斥着最新的烹饪技巧，在我看来这很了不起，这展示了知识，想象力，和能力。”

“我能问你一个问题吗？”皮耶罗突然问亚当。

亚当骤然被点名，反射性地回答说：“当然。您请问，任何事。”

“为什么你想要把它做成紫色的呢？如果做成别的颜色说不定有更多的选择。”

鸿睿骤然绷紧了背脊，他眯着眼睛仔细打量皮耶罗，他不知道对方究竟想要干什么。

亚当想了一会，扶着话筒慢慢地说，一脸真诚：“有个女孩子给了我一朵紫色郁金香，那个紫色非常漂亮，我想要用来做一道菜。”

“你是一个惊喜，亚当。”

皮耶罗说完便把话筒交还给主办方，他从容坐下并端起水杯。鸿睿没有看皮耶罗，他感觉有人已经识破了他的谎言，马上就要找到他的紫莲花了。台上亚当愣在原地，皮耶罗一句话，远胜玛克辛的评价。大家交头接耳开始重新审视这道菜。

鸿睿没有心思去听其他人说了什么，他低头喝了一口酒，后脖颈的毛发几乎就要竖起来。皮耶罗绝对发现了什么，他不能再给皮耶罗更多的线索。鸿睿咽下酒液，尽量不在脸上流露出任何紧张的情绪。但他低估了皮耶罗。皮

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